Angu mineiro com queijo

 ingredientes

• 1/2kg de fubá mimoso                                               
• 2 xícaras (chá) de água fria
• 2 litros de água fervente
• 2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado

Modo de preparo

• Misture o fubá com a água fria.
• Despeje, aos poucos, na panela com a água fervente e mexa sem parar, com uma colher, por 30 minutos.
• Quando a mistura começar a grudar no fundo da panela, diminua para fogo baixo e continue a mexer até desgrudar.
• Despeje metade dessa mistura em um refratário pequeno, faça uma camada com o queijo e despeje o restante do angu.
• Sirva em seguida, se desejar, polvilhado com salsa picada.