Brigadeiro Sedução

Esta semana estamos fazendo receitas dedicadas a pascoa. Essa é super fácil de fazer e é uma maravilha.

Brigadeiro com Morango

Ingredientes

• 1 lata de Leite condensado
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 25 morangos
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado
• manteiga para untar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o Leite Condensado com o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado. Com as mãos untadas, envolva os morangos com o brigadeiro e passe-os no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Dicas:

- Seque bem os morangos antes de envolvê-los com a massa de Brigadeiro. A validade deste docinho é de 24 horas.
- Se desejar, reserve os cabinhos dos morangos para decorar.

• Rendimento: 25 docinhos

O Pão certo para cada tipo de sanduíche

Pão italiano é bom para brusqueta; ciabata combina com legumes e pão sírio é perfeito com rosbife. Conheça as melhores combinações de sanduíches

Publicado em 27/03/2012

Reportagem: Carla Vila Verde - Edição: MdeMulher

 

O pão integral rende lanches que valem por uma refeição, pois levam farinha integral no preparo
Foto: Dercílio

Verdade seja dita, difícil definir qual pão é o mais gostoso. Com diferentes texturas, combinações de ingredientes e sabores, todos os pãezinhos são superapetitosos e, aparentemente, rendem sanduíches incríveis. O fato é que cada pão combina com um tipo de recheio.
O pão integral, por exemplo, feito com a mistura das farinhas branca e integral, é perfeito para quem tem pressa na cozinha e quer garantir uma refeição rápida e saudável - os alimentos integrais têm mais fibras e dão mais saciedade. Na hora de preparar um belo sanduíche com pão integral, recomenda-se combiná-lo com verduras, queijo branco, patês e atum, pois os sabores se complementam.

O pão italiano é perfeito para lanches abertos, como a brusqueta. Dica: torre as fatias antes de rechear e opte por tomate, cebola, queijos, azeite e manjericão para
a cobertura.

Pão sírio é um pão mais fino e seco, típico da culinária árabe. Para suportar o recheio, é bom tostá-lo antes. Patês, queijos cremosos e rosbife rendem uma
boa combinação.

De origem italiana, o pão ciabata tem o miolo leve e a casca firme. É o tipo de pão que pede um molho mais estruturado. Aposte em legumes grelhados e frios de sabor suave.

O pão francês é o mais versátil e fácil de ser encontrado em qualquer lugar. Também disponível na versão integral, aceita recheios diferentes, como carnes, frios, queijos e ovos.

 

Dicas para ter pães sempre fresquinhos

· Congelar o pão francês logo que é comprado é uma boa técnica. Para tanto, conserve-o em embalagem plástica para que não resseque dentro do freezer. Quando quiser comê-lo, basta aquecer em forno médio por cerca de 10 minutos.
· Se o pãozinho ficou guardado no saco de papel (dentro ou fora do freezer) e ressecou, fique tranquila: basta molhar a mão com água e passar levemente no alimento, deixando-o úmido. Ou, ainda, borrifar um pouquinho de água. Depois, é só levar o pãozinho ao forno por mais ou menos 5 minutos.
· O pão de forma pode durar muito mais se for conservado na geladeira. Na hora de montar o seu sanduíche, é só colocar as fatias na torradeira ou na frigideira e deixá-las bem crocantes e quentinhas.

Prepare deliciosas receitas com estes pães

Brusqueta de tomate e manjericão

Pipoca faz bem para a saúde ?

Pesquisa indica que guloseima tem nível de antioxidantes igual ou maior do que de algumas frutas e verduras, o que pode ajudar a prevenir doenças.

 

 

Apesar de ser uma boa opção entre os lanches, pipoca não pode substituir frutas e vegetais na dieta

São Paulo – Consumida nos momentos de lazer, como o cinema, nem sempre a pipoca é vista como um alimento saudável, principalmente por causa das grandes quantidades de gordura e sal adicionadas durante o preparo. Mas uma pesquisa divulgada recentemente pela American Chemical Society afirma que o milho estourado pode trazer benefícios à saúde.
Isso porque esse alimento pode ter o mesmo nível, ou até mais, de antioxidantes do que algumas frutas e vegetais, como maçã e pera. Segundo cientistas da University of Scranton, nos Estados Unidos, a quantidade de polifenois – um tipo de antioxidante – encontrada em cerca de 20 gramas de pipoca representa, em média, 13% do consumo diário recomendado dessa substância.
Essa alta concentração existe porque, diferentemente de frutas e verduras, ela tem apenas 4% de água em sua composição, diluindo pouco os antioxidantes. Por isso, é apontada como uma aliada na prevenção de doenças cardiovasculares, neurológicas, envelhecimento precoce e até do câncer.
Pesquisas anteriores mostraram que essa comida possui muitas fibras, o que contribui para a saciedade e bom funcionamento do intestino, contém ácido fólico, bom para problemas cardiovasculares e tratar anemias, magnésio e as vitaminas B1 e B2. Além disso, ela é 100% integral e não é processada – ao contrário de muitos alimentos ditos integrais atualmente. O responsável pela pesquisa Joe Vinson chega a afirmar que ela é o “lanche perfeito”.
Mas isso não significa que a pipoca pode substituir outros itens na dieta, pois, apesar de possuir vários nutrientes, ela não consegue suprir todos os outros existentes nos vegetais. Outro ponto que é preciso lembrar é o perigo do excesso de gordura e sal usado no preparo dessa comida, principalmente na de microondas.
O óleo, margarina ou manteiga podem aumentar muito a quantidade de calorias e consequências nocivas ao corpo, enquanto o sal e os temperos especiais podem fazer crescer os níveis de sódio, tirando as vantagens de consumir a pipoca.

 

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Saladas que ajudam a eliminar o inchaço

Conheça as verduras e hortaliças que combatem o inchaço e aprenda a preparar deliciosas saladas que ajudam a emagrecer 6 kg em um mês

Publicado em 27/03/2012

Faça sempre o primeiro prato de salada

Não tem nada pior do que se olhar no espelho e ter aquela sensação de que ganhou alguns quilos enquanto dormia. Esse mal acomete oito em cada dez mulheres e recebe o nome de retenção de líquidos. De um momento para outro você começa a inchar e suas roupas passam a não servir mais. Nessas horas, nada de perder a cabeça. Basta prestar atenção no que você coloca no prato para afastar esse incômodo da sua vida de uma vez por todas.

De acordo com a nutricionista Paula Fernandes Castilho, da Sabor Integral Consultoria em Nutrição, de São Paulo, o ideal é investir em verduras, hortaliças e legumes. "Esses alimentos possuem propriedades diuréticas que ajudam a combater a retenção de líquidos", aponta. Agrião, manjericão, chuchu, espinafre, brócolis e pimentão são os atores principais dessa história e devem marcar presença no seu prato sempre que possível.

Salada mata a fome! Mas nada de achar que a solução é comer somente a salada. "O ideal é fazer primeiro um prato de salada e depois pegar pequenas porções de carboidratos (como arroz) e proteínas (carne). A refeição completa é essencial para o bom funcionamento do organismo", diz Paula.

Confira  um cardápio recheado com verduras, hortaliças e legumes. E aproveite para perder o excesso de peso enquanto ainda combate a retenção de líquidos.

3 sugestões de cardápio para eliminar 6 kg em 1 mês!

Café da manhã

· Opção 1: 1 salada de frutas com 1/2 banana-prata pequena, 1/2 maçã, 1 fatia pequena de mamão, 1 colher (sopa) de aveia em flocos e 1 pote (200 g) de iogurte desnatado

· Opção 2: 1 fatia de melão + 1/2 pão francês sem miolo com 1 colher (café) de margarina light + 1 xícara (chá) de leite desnatado com café
· Opção 3: 1/2 mamão papaia pequeno + 3 colheres (sopa) de granola light + 1 fatia de queijo minas light + 1 xícara de chá de maçã com canela

Lanche

· Opção 1: 1 copo (200 ml) de suco de maracujá

· Opção 2: 1 pote (200 g) de iogurte desnatado

· Opção 3: 1 fatia de melão

Almoço

· Opção 1: Salada de agrião com rúcula, 3 colheres (sopa) de milho e 4 tomates cereja, temperados com limão, vinagre e 1 colher (chá) de azeite extravirgem + 1 filé de peito grelhado (sem óleo) + 1 taça de gelatina diet

· Opção 2: Salada com 2 colheres (sopa) de repolho roxo cru, 4 colheres (sopa) de grão-de-bico, pimentão, beterraba, cenoura e cebola, tudo misturado e coberto com iogurte natural desnatado + 1 filé de peixe grelhado + 1 fatia de abacaxi

· Opção 3: Salada de espinafre e rúcula à vontade, 3 tomates secos, 2 nozinhos de mussarela de búfala temperada com sal, azeite e limão + 1/2 abobrinha e 1/2 berinjela grelhadas + 1 torrada de pão integral light com 1 fatia fina de queijo branco + 1 copo (200 ml) de suco de maracujá

Lanche

· Opção 1: 1 maçã

· Opção 2: 2 biscoitos de água + 1/2 xíc. (chá) de cappuccino light
· Opção 3: 1/2 pão francês sem miolo com 1 col. (chá) de cream cheese light + 1 xícara de chá de camomila

Jantar

· Opção 1: 1 omelete feita com: 1 ovo, 2 claras, 1 fatia de peito de peru, 1/2 tomate e 1 fatia fina de queijo branco + 1 prato (sobremesa) de couve refogada + 1 copo (200 ml) de suco de melão com abacaxi

· Opção 2: 1 sanduíche feito com: pão sírio, 1 pepino grande, 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos pequenos, 2 colheres (sopa) de linhaça, suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de azeite de oliva + 1 copo (200 ml) de chá pronto gelado

· Opção 3: 1 prato (sobremesa) de couve-flor e brócolis cozidos e gratinados no forno + 1 fatia de queijo branco cortada em cubinhos e ervas à vontade + 1 filé de peixe grelhado + 1 fatia de melão

Agrião, manjericão, chuchu, espinafre, brócolis e pimentão se destacam entre as verduras e hortaliças
Foto: Getty Images

Outras receitas que eliminam o inchaço

Opção 1
Salada de espinafre e agrião, 3 colheres (sopa) de beterraba ralada, 3 colheres de sopa de cenoura ralada, 4 fatias de peito de peru, 1 fatia de abacaxi e 1 fatia de pão de forma light tostado (em cubos).

Opção 2
Salada de folhas, 3 colheres de beterraba ralada e 1 omelete preparada com ovo, cenoura, abobrinha ralada, salsa e cebolinha.

Opção 3
Salada preparada com 1 pé de alface-americana cortada em tiras médias, 1 cenoura média ralada no ralo grosso, 1 xícara de tomate cereja, 2 pepinos médios cortados em cubos pequenos, 1/2 xícara de hortelã picada e iogurte desnatado.o

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Suco contra os efeitos nocivos do sol

Todas as frutas deste suco são antioxidantes e, consequentemente, ajudam a proteger a pele dos danos causados pela exposição ao sol:
1/2 manga
1/2 papaia
1 fatia de melão
1 nectarina
3 pêssegos
12 uvas roxas
1 copo pequeno de suco de romã
Pique as frutas e bata-as no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura num copo e adicione o suco de romã gelado. Misture e beba em seguida.
site de pesquisa Mdemulher

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Arroz Doce

 Esse é o arroz  doce que falei ontem no face, espero que gostem, pois eu adoro.





Ingredientes :

• 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro e 1/2 de agua
• 1 xícara de açúcar
• canela em pau
• 1 casca de meio limão                                                                                                                                     Leve ao fogo 1 1/2 litros de água, juntamente com a canela e a casca de limão. Quando a água ferver, cozinhe o arroz até o ponto de cozido. Acrescente 1 litro de leite morno, mais 1 lata de leite condensado. Leve ao fogo em outra panela 1 xícara de açúcar até derreter  e virar um caramelo. . Depois jogue na panela que está o arroz, e deixe apurar até ficar cremoso.                                                                                                                                                      

Dicas

Sucesso de uma receita está em muitos detalhes que vão desde a escolha e preparação dos ingredientes até a finalização do prato. Veja algumas dicas que podem fazer a diferença na sua cozinha. 

          

Cortes de Carnes :

• • 1. Paleta
    2. Fraldinha
    3. Peito
    4. Capa de Filé
    5. Cupim
    6. Ponta de Agulha
    7. Pescoço

    

    
    

    Acém (J)

    É o maior pedaço e mais macio do dianteiro do boi, sendo uma carne relativamente magra que deve ser cozida. Muito versátil, pode ser utilizado em ensopados, picadinhos, assados, cozidos, carne moída, refogados, bifes de panela, carnes recheadas ou preparadas com molho

    
    

Papelote de Bacalhau Fresco

  Oi pessoal, a pascoa está chegando  e todos querem fazer alguma receita diferente para agradar a sua família e amigos.

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Ingredientes

• 1 kg de filé de bacalhau fresco
• 1 colher e meia (sopa) de MAGGI FONDOR
• 2 cenouras em rodelas finas
• 3 batatas em rodelas finas
• 200 g de Pimenta cambuci picadas sem sementes( ou quaquer outra que mais gostar )
• 2 dentes de alho em lâminas
• azeite para untar e regar

Modo de Preparo

Tempere o bacalhau com uma colher (sopa) de FONDOR MAGGI e reserve. Corte oito pedaços de papel-manteiga ou papel de alumínio (25 x 20cm) e unte com azeite. Distribua no centro dos papelotes as rodelas de cenouras, as rodelas de batatas e polvilhe o restante do FONDOR MAGGI Coloque os filés, a pimenta e o alho. Regue com azeite e dobre o papel, fechando bem como um envelope. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Abra os papelotes e deixe por mais cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva.

Dica:

  Se desejar, substitua o bacalhau fresco por filés de pescada ou merluza. . Utilize outros legumes para preparar essa receita de acordo com a disponibilidade de sua região.

Faz Bem Saber:

Por ter um preço mais acessível, o bacalhau fresco é uma ótima opção para que não abre mão de servir peixes na Páscoa..

Como sempre, não esqueça de um bom vinho para acompanhar

Bacalhau de Páscoa

Nessa pascoa faça um bacalhau diferente e saboroso.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
• 1 kg de batata em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• meio maço de brócolis limpos, aferventados
• 1 colher e meia (sopa) de MAGGI FONDOR
• meia xícara (chá) de azeitonas pretas picada
• meia xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo

De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, trocando-a várias vezes nesse período. No dia seguinte, troque a água novamente e afervente o bacalhau por cerca de 20 minutos. Depois de frio, deixe-o em lascas. Tempere o tomate, as batatas, o pimentão, as cebolas e os brócolis com uma colher (sopa) de FONDOR MAGGI e reserve. Em um refratário ou assadeira, disponha os ingredientes em camadas, alternando-os: tomate, batata, pimentão, cebola, bacalhau, brócolis, até acabar os ingredientes. Misture o FONDOR MAGGI restante com o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas. Cubra com papel de alumínio e deixe em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Dica:

Se desejar, monte esta assadeira em uma panela grande e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio, em vez de levar ao forno.

Obs: Não esquecer de um bom vinho para acompanhar.

Bacalhau Especial

Uma boa dica para pascoa, essa receita é dedicada a minha amiga Regiane, espero que goste .

Postas de bacalhau aromatizadas com pimentão e servidas com batatas e brócolis.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau salgado
• 1 colher e meia (sopa) de MAGGI FONDOR
• meia xícara (chá) de azeite
• meio pimentão vermelho em tirinhas
• 4 dentes de alho pequenos inteiros e descascados
• 1 cebola roxa em rodelas
• 500 g de batata bolinha cozidas sem casca
• 1 maço de brócolis cozido

Modo de Preparo

De véspera, corte o bacalhau em oito postas, retire, delicadamente, a pele e deixe-o de molho em água, trocando-a várias vezes nesse período. No dia seguinte, troque a água novamente e afervente o bacalhau em dois litros de água por cerca de 20 minutos. Escorra a água, tempere com uma colher (sopa) de FONDOR MAGGI e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue os pimentões até murchar. Retire e reserve os pimentões. Na mesma frigideira, coloque o alho e as postas de bacalhau e doure com cuidado. Retire da frigideira e reserve. Refogue a cebola, acrescente as batatas e o restante do FONDOR MAGGI Doure as batatas e reserve. Em uma travessa, disponha as postas de bacalhau com o pimentão, as batatas, a cebola e o brócolis. Sirva.

Dica:

Nessa receita o azeite é aromatizado com o pimentão antes de dourar os outros ingredientes, proporcionando um sabor especial para toda a receita.

Torta Romeu e Julieta

Hoje é dia de enfiar no pé na jaca, que tal fazer alguma coisa  saborosa.

Ingredientes

Massa

• 1 pacote de Biscoito COMBINA COM Aveia e Mel
• 100 g de manteiga

Recheio

• 4 ovos
• 250 g de ricota
• 1 copo de Requeijão Cremoso
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão

Cobertura

• 1 xícara (chá) de goiabada picada (200 g)

Modo de Preparo

Massa:

Bata os Biscoitos aos poucos no liquidificador até obter uma farofa. Retire do liquidificador, junte a manteiga e misture bem. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro) e reserve.

Recheio:

Bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a massa da torta reservada. Asse em forno baixo (150ºC), preaquecido, por aproximadamente 60 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:

Misture a goiabada com cinco colheres (sopa) de água, leve ao fogo até dissolver e reserve. Espalhe a cobertura sobre o cheesecake antes de servir.

Dica:

A ricota é um queijo macio elaborado a partir do soro do leite, sem sal ou quase sem sal, usado em pastas, tortas, doces e recheios. Sua textura é fina e seu sabor é extremamente suave.

Faz Bem Saber:

A ricota é um tipo de queijo elaborado a partir do soro do leite, com baixo teor de gordura e sabor suave, sendo uma boa alternativa para o preparo de receitas saudáveis.

Congelamento:

Embale o cheesecake já assado e ainda na fôrma e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe em geladeira de véspera. Desembale, cubra com a cobertura e sirva a seguir.

Doce de Banana

Para não deixar aquela banana jogada no canto da fruteira, que tal fazer um doce.

Rendimento: 12 porçõe
Ingredientes:

• 6 bananas nanicas ou prata  (bem madura)
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 1 colher (chá) canela
• 1/2 xícara de água fervente

Modo de Fazer:

1. Em uma panela adicione o açucar e deixe ele derreter, em fogo brando
2. Corte as bananas ao meio e coloque na panela e mexa bem.
3. Adicione a água e a canela.
4. Mexa bem por uns 20 min.

Dica: Excelente como calda de sorvete.

Brigadeiro Rosa

          Para vocês que gostam de brigadeiro assim como eu, ai vai, uma receita bem diferente e maravilhosa!

Ingredientes

• meia folha de gelatina vermelha sem sabor
• 1 lata de Leite Condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de açúcar
• manteiga para untar

Modo de Preparo

Em uma tigela, deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de água fria. Em uma panela, leve ao fogo baixo o LeiteCondensado com a manteiga, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (que corresponde cerca de 10 minutos). Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture ao Leite Condensado ainda quente, até ficar homogêneo. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel.

Dicas:

- Se desejar, cubra o Brigadeiro Rosa com granulado colorido e deixe sua mesa ainda mais divertida!
- Se desejar, substitua a gelatina em folha por gelatina sem sabor em pó vermelha: hidrate meia colher (chá) da gelatina em pó sem sabor vermelha em 1 colher (sopa) de água quente e misture até ficar homogêneo. Junte ao Leite Condensado e a manteiga e leve ao fogo conforme indica a receita.

• Rendimento: 40 unidades

Brigadeiro

Docinho de Leite Condensado e Chocolate em Pó, coberto com chocolate granulado

Ingredientes

• 1 lata de Leite Condensado Tradicional
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o Leite Condensado com o Chocolate em Pó  e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Dica:

- Símbolo da culinária brasileira, o Brigadeiro tradicional é enrolado e coberto com chocolate granulado.

• Rendimento: 40 unidades

Beijinho com Doce de leite

 

Docinho Beijinho recheado com Doce de LEITE 

Ingredientes

• 1 lata de leite Moça de Beijinho
• meia xícara (chá) de Doce de Leite Cremoso
• 1 xícara (chá) de coco seco ralado
• manteiga para untar as mãos

Modo de Preparo

Retire pequenas porções de massa de Moça Docinho Beijinho com o auxílio de uma colher de chá. Unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole pequenas bolinhas com a massa. Passe-as no coco ralado e com a ponta do dedo faça uma pequena depressão no centro do docinho. Preencha-a com um pouco de Doce de LEITE  e coloque-os em forminhas de papel.

Congelamento:

Congele os docinhos já prontos, embalados e etiquetados, em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe a embalagem em temperatura ambiente por cerca de 2 horas. Não abra a embalagem durante este período para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.

Sobre a receita

• Rendimento ; 40 docinhos

Dicas

    Algumas dicas são básicas na sua cozinha para que sua receita fique legal. Listei algumas coisas que acho serem importantes.

•  Tenha sempre a mão uma boa faca afiada e sempre limpa;
•  Boas panelas, de preferência antiaderente;
• Quando for preparar uma receita, é interessante ter todos os ingredientes já preparado e cortados sempre a mão. Isso facilita no preparo;
• Tenha sempre com você um pano de prato limpo para manter os utensílios livres de odores e sabores que possam atrapalhar sua receita;
• Tenha sempre em sua dispensa, um azeite extra virgem de boa qualidade, pois dará muito mais sabor em suas receitas;
• e o mais importante... uma boa taça de vinho para te acompanhar.